カンディア デイ コッリアプアーニ “トレ・テルツィ“　
Candia Dei Colli Apuani   "TRE TERZI“ 2022

このワイナリーの持つブドウ畑は、La viticoltura eroica　”英雄的ブドウ畑” ”英雄的ワイン” ”英雄的生産者”です。標高が最も高い場所にあるブドウ畑のヴェルメンティーノの畑から誕生するワイン。ブドウ畑は、最も急勾配で細い道を4WDでジグザクにバックから上りながら畑に到着します。
 

ブドウの品種
Vermentino（ヴェルメンティーノ） 80%　にSauvignon (ソーヴィニヨン・ブラン)、Traminer（トラミネール）の2品種が加わり、柑橘フルーツやハーブの香りを持つワイン。

生産地域
Colli Apuani del Candia

＊発酵温度は、13℃と低い温度で行っていて、ブドウの持つ綺麗な酸味と香りを大切にしています。ステンレスタンクで7カ月、その後ボトルに詰めてから瓶内熟成2ヶ月後に市場に出荷されます。

＊2023年秋、Cervimが主催する英雄的ワインのワールド・エクストリーム・
ワインズ・コンペティションでグランド・ゴールド・メダルを受賞

＊年間生産本数1000本限定のワインです。
 

La viticoltura eroica（英雄的生産者）とは、栽培される特殊な環境条件のために、生産者と植物自身の両方が「英雄的」な努力を必要とする特殊な農業地域。

Cervim (英雄的ブドウ栽培の保護と促進を具体的な任務として設立された国際機関）の定義によると、下記のいずれか一つを満たしていることが条件となっています。

＊地形の傾斜が30％を超え、時には、それよりも険しい地域もある。耕作や機械的手段の使用が非常に困難であること。
＊標高が海抜500メートル以上であること。山間部のワイン生産は極端な気候条件に直面。
＊段々畑や階段でのワイン栽培システム。機械の使用がほとんど不可能なため、労働条件がより厳しい。

このトスカーナの海沿いのこのコッリ・アプアーニの丘陵地帯のブドウ畑の向こうには
海が広がり、この地域のトスカーナの郷土料理は、新鮮な魚介類が使われています。
生産地は、イタリアの彫刻や建築で欠かせない世界一の大理石の産地、イタリア芸術の街、マッサ・カッラ−ラ県にあり、大理石の白い山肌が見られます。