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アルトピエモンテの最北端のワイン産地、森林地帯のブドウ畑のネッビオーロから誕生するロゼワイン

カンティーネ・ガッロ―ネのワイナリーが初めて造ったフレッシュなロゼワインです。
醸造を担当しているマッテオ・ガッロ―ネ氏は、ロゼワインのためのネッビオーロとして、アルプスの山岳のネッビオーロでなく、河川堆積物由来のミネラルと粘土が豊富な土壌で栽培される森林地帯のネッビオーロを選びました。

ワイン名が、Uve Foreste（森林のブドウ）と名付けられいます。
＊Valli Ossolane DOC の生産規定は、ロゼワインのカテゴリーが存在しないため、Piemonte DOCの認証になっています。

果汁を搾る際に果皮と優しく接触させます。果皮が破れることで、特徴的なロゼ色が生み出されます。

その後、温度管理された環境下で発酵を行い、ステンレススチールタンクで数ヶ月間熟成させます。
淡いピンク色で、オレンジ色の輝きを持っています。香りは、赤いベリー類の繊細な香り、柑橘系のニュアンス、ピンクグレープフルーツの香りで、森林地帯のミネラルと粘土が豊富な土壌のブドウであり、旨味を備えています。
ロゼとして醸造されたネッビオーロの繊細な香りは、10℃前後というやや冷やした温度で一層引き立ちます。

品種：ネッビオーロ100%