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バルデンリコ・パッシート / VALDENRICO PASSITO 2011

ほのかな甘口　エルバルーチェのパッシート。

Passito（パッシート ）というのは、ブドウを乾燥させて糖度の高い干しブドウから造られる
イタリアの甘口ワインで、ノヴァーラ県の地方では、果皮がしっかりして、崩れてしまわないエルバルーチェが使われます。
ブドウの収穫時期に籠に入れられたエルバルーチェは、甘口のPassito（パッシート ）ワインになるために、
ワイナリー兼住居となっている石造りの中世の農民の避難所だったお城の2階部分で
復活祭前の春まで干され、圧搾して、ステンレスタンクを使用せず、樽で発酵、熟成させていきます。

この輝きを持った黄金色の甘口ワイン　パッシートは、へーゼルナッツのタルトのなど焼き菓子のデザートの他、
フォアグラなどのパテ、熟成したゴルゴンゾーラチーズなどとよく合います。
ブドウの品種：エルバルーチェ　100% 　　アルコール度数：15%　

容量　375ml　*こちらのワインは、ハーフボトルのサイズです。